Tuvuk Köftesi

Malzemeler:
Bir parça kemiksiz tavuk göğsü
1 adet orta boy patates
1 adet küçük boy soğan
Mısır unu
1 adet yumurta
Kızartmak için yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü robottan geçirerek parçlayın. Ardından içine soğan ve patatesi rendeleyin. mısır unu miktarını vermedim çünkü yaptığınız tavuk göğsünün miktarına göre değişebilir. Ben 2 çorba kaşığı kattım yeterli oldu. Ele yapışmayacak normal bir kıyma kıvamında olması lazım. Mısır ununu da ekledikten sonra tuz karabiber ve pul biberini de ekleyerek karışımı yoğurun. Ardından küçük parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın üzerine hafifçe bastırın. yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun...

Mayalı Yumuşak Poğaça

Malzemeler:
1su bardağı ılık süt
Yarım su bardağından biraz aha az sıvı yağ
1 yumurta
Yarım paket yaş maya 20 gr.
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Mayayı sütle eritip karıştırın. Ardından sırasıyla sıvı yağı, 1 yumurtanın beyazını, şekri ve tuzu ilave edip karıştırın. Bu karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur sert olmayacak aksine çok yumuşak olması gerekiyor. Herzaman yaptığımız kulak memesi kıvamından da yumuşak olmalı. Yuvarlarken elinize yapışmaması için ellerinizı sıvı yağa bulayabilirsiniz. Yuğurduğunuz hamurdan küçük parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve iki elinizin arasında bastırın ortasına istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben peyniri maydanozla karıştırdım ve o şekilde koydum. İsteğe göre patates, haşhaş, zeytin konulabilir. Hamuru kenarlarından içe doğru büzerek yuvarlak bir hale getirin, elinizde yuvarlayın ve tepsiye dizin. Tepsiye dizilen hamurların mayalanmasisı için en az 1 saat bekletin. Benim vaktim olduğu için 2 saat beklettim. Ne kadar beklerse o kadar güzel olur. Ardından 180 dereceli fırına verin. Piştikten hemen sonra poğaçaları fırından alıp üzerlerine su serpin ve başka bir tepsiyle üzerini kapatın. Buharıyla poğaçalar yumuşayacaktır. İşin sırrı bu;) Afiyet olsun...

Baharatlı Tavuk Göğsü

Malzemeler:
Tavuk Göğsü
Pul Biber
Karabiber
Nane
Tuz

Hazırlanışı:
Tavuk göğüslerini ince bir şekilde kesin. Genişce bir kaba koyun ve içine bir tutam pul biber, bir tutan karabiber, bir tutam nane ve tuz ekleyin. Azıcıkda sıvı yağ koyun ve karıştırın. Emaye kaplı yavayı yada teflon tavayı ocağa alın. Yağ koymayın. Tava ısındıktan sonra tavuk göğüslerini dizin. Arkası önü pişene kadar çevirin. En son tavukları almadan hemen önce çok az sıvı yağ koyup tavukların arkasını önün çevirin ve alın. Tavukları yağda kızartmayın yalnızca yağlanmasını sağlayın. Bunu yaparsanız tavuklar kurumaz çok daha lezzetli olur...
Afiyet Olsun...

Haşhaşlı Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı gri haşhaş
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 paket krem şanti

Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından malzemeleri tek tek sırayla koyun ve çırpmaya devam edin. Haşhaşı en son koyun kaşık yardımıyla karıştırıp genişce bir borcama dökün.  180 dereceli fırında pişirin. Süre tutmayı unuttum ama pişip pişmediğini bir bıçak yardımıyla anlayabilirsiniz. Bıçağı kekin üzerine batırdığınızda bıçak temiz çıkıyorsa pişmiştir. Piştikten sonra ocaktan alıp daha önceden hazırladığınız şerbeti üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Bu arada krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Genelde 1 paket krem şanti için 1 su bardağı süt kullanılır. Kek tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi üzerine sürün.
NOT:Kek soğumadan krem şantiyi sürmeyin aksi taktirde krem şanti eriyerek sıvı hale gelir.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Julyen Patlıcan Kızartması



Malzemeler:
Patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Sarımsak
Yoğurt
Hazırlanışı:
Patlıcanları jülyen doğrayın. (Uzunlamasına) Kızartırken fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda 10 - 15 dk kadar bekletin. Patlıcanları kızgın yağa atın ve kızartın. Tabağa aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Afiyet olsun...

Balkabaklı Börek

Malzemeler:
5 adet yufla
1 kilo rendelenmiş balkabağı
toz şeker
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Yufkaları düz bir zamine serin ve ortadan ikiye kesin. Üzerine rendelenmiş balkabaklarını ve toz şekeri serpin. Bunun bir ölçüsü yok avucunuza alıp serpin sadece. Şekeri ne kadar çok koyarsanız o kadar tatlı olur. Sonra yufkanın orta kısmından başlayarak dışa doğru sarın ve tepsiye sarmal birşekilde sarın. Yufkanın kalan parçalarıyla da aynı işlemi yapın. Sonra üzerine yumurta sarısını sürün ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırına verin...