Kat Kat Renkli Yaş Pasta

 

Malzemeler:
2 adet büyük boy yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket vanilye
1 paket kabartma tozu
İstenilen renklerde sıvı gıda boyası
2 paket krem şanti (Hazırlamak için 2 su bardağı süt)
Beyaz şeker hamuru

NOT:İsteğe göre malzemeler 2 katına da çıkarılabilir

Üzeri İçin (Çilek Marmeletı):
7 - 8 adet büyük boy çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
Tepeleme 1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Mikserde yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ardından sırasıyla sütü, yağı, unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın. Keki kaç renk yapmak isityorsanız oluşan karışımı eşit miktarda kaseler boşaltın. Ardından her kaseye ayrı renkte bir iki damla gıda boyası dökün ve karıştırın. Karışımı ayrı ayrı aliminyum kaplara dökün ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15 dk. kadar pişirin.
Bir yandanda 2 paket krem şantiyi 2 su bardağı sütle çırpın.
Kek piştikten sonra kaplardan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra her kekin arasına krem şanti sürün. Son keki de koyduktan sonra üzerini kenarda açılmış olan şeker hamuruyla kaplayın. Üzerine istediğiniz sosu dökebilirsiniz ben çilek marmelatı döktüm.

Çilek Marmelatı Hazırlanışı:
Çilekleri rondodan geçirin yada rendeleyin. Ocağa alıp üzerine şekerini ekleyin ve karıştırın. Şeker eridikten sonra suyu ve nişastayı da ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

 

Ayrıntılı yapılışı için devamına bakın.

Kabak Mücveri

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 yumurta
1 su bardağı un
Birkaç dal maydanoz
Tuz, karabiber pulbiber
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:
Kabakları rendeleyin. İçine yumurtayı, unu ince ince kıyılmış maydanozları, tuzunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırın. Bir tavaya bolca yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra karışımdan kaşıkla alarak yağa akıtın. Her iki tarafıda eşit şekilde kızardıktan sonra alın.
Afiyet Olsun...

Tavuklu Sebze Yemeği

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük boy havuç
Birkaç dal maydanoz
1 lt. Kaynamış su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle bütün sebzeleri ve tavuk göğsünü küçük küçük küp küp doğruyorayın. Tencereye düktüğünüz 2 kaşık sıvı yağda soğankarı kavurun. Ardından havucu ekleyin ve havuç diriliğini kaybedene kadar kavurun. Ardından patatesi ekleyin. Onu da kavurduktan sonra tavuk göğüslerini ekleyin. Tavuklar beyazlaşıncaya kadar kavurun ve kaynamış suyu ekleyin. Hemen ardından ince kıyılmış maydanozları ve tuzunuda ekleyin. 10 dk. daha kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Fırında Sebzeli Mantar

Malzemeler:
7-8 adet büyük boy mantar
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy kırmızı biber
1-2 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
kaşar peyniri rendesi
2 kaşık tereyağı
karabiber
pulbiber
tuz

Hazırlanışı:
Önce yemeğin harcını hazırlıyoruz. Bunu için ilk önce bütün sebzeleri çok küçük küp küp doğrayın. Tavaya tereyağını koyun ve eridikten sonra soğanı atıp kavurun. Soğan kavrulduktan sonra rendelediğiniz sarımsağıda ekleyerek karıştırun ardından sırasıyla diğer sebzeleri ekleyerek kavuracağız. Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra havucu ekleyin havucuda diriliği gidene kadar kavurun. Daha sonra yeşil biber ve kırmızı biberi de ekleyin. Biberlerde renk değiştirene kadar kavurun ve patatesi ekleyin. Patatesleri ekledikten sonra 5-10 dk kadar daha kavurmaya devam edin. En son kıyılmış maydanozları, baharatları ve tuzunuda ekleyerek ocaktan alın. Daha sonra mantarları teker teker yıkayın ve fırın tepsisine dizin. 180 derecede 10 dk. kadar mantarları pişirin. Ardından fırını açın ve mantarların üzerlerine birazcık tuz serpin. Daha önceden hazırladığınız sebze karışımındanda mantarların içlerine doldurun ve üzerine kaşar rendesi serpin. Tekrar fırına verip 5-10 dk. daha yani kaşarlar eriyip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sercis edin.
Afiyet Olsun...

Mantarlaın Boyutlarını Görebilmeniz İçin...

Çikolata Soslu Un Kurabiyesi

Malzemeler:
125 gr. oda sıcaklığında margarin (yarım paket)
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı sıvı yağ
4,5 su bardağı un
1 paket dr. oetker glazür

Hazırlanışı:
Yumuşamış olan margarini derince bir kaba alın ve içine pudra şekerini koyup karıştırın. Ardından sıvı yağı ve nişastayı da ekleyip tekrar karıştırın. En son olarak un ekleyin ve güzelce yoğurun. Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.  150 derceli fırında 25-30 dk kadar pişrin. Bu esnada glazürü pekette yazdığı gibi eritin yani paketi ile birlikte kaynar suya atın ve eritin. Kurabiyeler fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra erittiğiniz glazürü bir kaba dökün ve kaşığın ucuyla kurabiyelerin üzerlerinde gezdirin. Tabağa alarak servis yapın.

Tavuk Çorbası

Malzemeler:
2 Parça tavuk göğsü (Paket halinde satılan göğüslerden 2 parça)
2 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı un
5 su (1 lt.) bardağı su
Tuz
Hazırlanışı:
Tavuk göğüslerini bolca suda haşlayın. Haşladıktan sonra sudan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Tuvuklar soğuduktan sonra elinizle didikleyin. Diğer taraftan tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Ardından suyuda ekleyin. Tavuğu haşladığınız suyu dökmeyin ve bu suyu kullanın. Topak olursa blenderden geçirin. Su kaynadıktan sonra didiklenmiş tavukları ve tuzu ekleyin 5-10 dk. daha kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Çorba koyu olduysa su ekleyebilirsiniz. Sulu olduysa bir kasede azıcık soğuk suya 1 yemek kaşığı kadar unu karıştırın. Topak kalmayacak kadar karıştırun ve çorbanın içine ekleyin. Çorbanız koyulaşacaktır.
Afiyet Olsun...

Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi)

Malzemeler:
1,5 su bardağı ince Bulgur
2 su bardağı kaynamış su
2 yumurta
yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 Yemek kaşığı salça
Tuz
Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Karabiber, Pulbiber Nane
1 Yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:
İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün kapağını kapatın ve 15-20 dk. kadar şişmesi için bekleyin. Ardından içine yumurtaları kırın. İrmiği, unu salçayı ve tuzuda ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra avucunuza küçük parçalar alarak yuvarlamaya başlayın. Bu arada yanınızda bir kapta su bulunsun ellerinizi arada suya batırın ki köfte harcı elinize yapışmasın. Yuvarladığınız topların ortasına barmağınızla bastırarak çukur hale getirin. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin. Tuvarlama işlemi bittikten sonra yaptığınız köfteleri kaynamakta olan bolca suyun içine atın 15-20 dk. kadar haşlayın. Bu arada diğer tarafta sosu için bir tavaya tereyağını salçayı ve maydanozları atarak kavurun. Ardından baharatları ve nar ekşisinide ekleyerek hepsini karıştırın ve ocağın altını kapatın. Haşlanmış olan köfteleri süzgeçle alarak sosun içine atın. Sosla birlikte köfteleri karıştırın. Tabağa alıp üzerine önceden hazırlamış olduğunuz sarınsaklı yoğurdu dökün.
Afiyet Olsun...

Yumuşacık Renkli Muffin

Malzemeler:
2 adet yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paeket kabartma tozu
1 paket vanilya
İstediğiniz renklerde sıvı gıda boyası

Hazırlanışı:
Derince bir kapta yumurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. ardından sırayla süt, yağ, un, kabartma tozu ve vailyayıda ekleyerek çırpmaya devam edin. Kaç renk gıda boyası kullacaksanız karışımı kullanacağınız renk sayısına göre eşit miktarda kaplara ayırın. Birkaç damla gıda boyası dökerek karştırın. Ardından kapsüllere dökün. 180 dereceli fırında pişirin. Süresine bakmadım ama çok kısa sürede pişiyor başından ayrılmayın. Bir bıçak batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Üzerlerini İstediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet Olsun...

Güvaçte Kaşarlı Mantar

Malzemeler:
Kültür mantarı
Rendelenmiş Kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Mantarları güzelce yıkayarak saplarını koparın ve güvece koyun. Ùzerine bir miktar tuz serpin. Mantarların miktarı size kalmış. Ben bir güveç dolacak kadar yaptım. Ardından 180 dereceli fırında 5 dk. kadar pişirin. Daha sonra mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin, kaşar bol olmalı üzerlerini tamamen kapatmalı. Kaşarar eriyip üzeri kızarıncaya kadar piśirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Lazanya

Malzemeler:
8 yaprak lazanya
300 gr. dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
 küçük boy kereviz
1 adet küp küp kesilmiş orta boy domates
rendelenmiş kaşar peyniri miktarı isteğe bağlı
800 ml süt (4 su bardağı)
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
tuz karabiber

Hazırlanışı:
Beşamel sosun yapılışı: Önce 3 yemek kaşığı terayağı eritin ve un ekleyin topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırarak sıcak sütü ekleyin, topak olursa mikserden geçebilirsiniz, kaynamaya başlayınca altını kapatın. Normal beşamel sos kıvamından biraz daha sıvı olacak kıvamı.

Bolonez sos(kıymalı sos): Soğan, kıyma, havuç ve kerevizi bit tavada zeytinyağı ile kavurun. kereviz ve havuçun miktarı isteğe bağlı ve doğranması küp küpte olabilir. Ardından küp küp doğranmış domatesleri kıymayı ve birazda su ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip 20 dk pişirin.(kıvamı az sulu olacak kuru değil)

Lazanya yapılışı: Kare borcamı az yağlayıp alt kata az beşamel sürüyoruz ve lazanyaları yerleştiriyoruz, lazanyaların üstüne önce kıymalı sos sonra beşamel sonra kaşar ya da parmesan peyniri ilave ediyoruz ve 2. kata geçiyoruz, aynı işlem ikinci kattada tekrar ediliyor ama lazanyalar öncekilerin tam tersi şeklinde yerleştirilecek. en üste geçince lazanyaları koyup üstüne beşamel sosu sürüyoruz ve fırına veriyoruz 220 derece önceden ısınmış fırında 20 dk pişiriyoruz, pişmesine 5 dk kala üzerine kaşar serpiyoruz. piştikten sonra 10 dk dinlendirip servis ediyoruz...
Afiyet olsun...
(Yemek 4 kişilik ve kare borcam tepsi için)

Pilav

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynamış su
2 çorba kaşığı tel şehriye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
yarım tavuk bulyon
bikaç damla limon
tuz

Hazırlanışı:
Yıkanmış pirinçleri teflon tencerede sıvı yağ ile kavurun bu esnada tuzunu ekleyin. Böylece pirinçleri kavururken kırılmamasını sağlıyoruz. Aynı anda başka bie tavada tel şehriyeleri bir miktar sıvı yağ ile kavurun. Pirinçler kavrulduktan sonra içine  kaynamış suyu ekleyin. Hemen ardından tavadaki tel şehriyelerin yağını süzerek pirinçlerin üzerine dökün. Şehriyeyi farklı bir tavada kavurmamın sebebi yağı karartmamak. Böylece daha beyaz bir pilav elde ediyorum. 1 çorba kaşığı tereyağını ve birkaç damla limonu da ekledikten sora kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Afiyet Olsun...

Damla Çikolatalı Kakaolu Kurabiye

Malzemeler:
150 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
1 paket kakao
4 su bardağı un
5 çorba kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
Derince bir kapta oda sıcaklığında beklemiş olan margarini, sıvı yağı, yumurtayı, pudra şekerini, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştırın. Ardıdan yavaşça unuda ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. En son kakaoyu ve damla çikolatayı da ekleyin. Ben 5 kaşık kullandım ama dilerseniz daha fazla da olabilir. Elde ettiğiniz hanuru 30 dk. kadar buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Üzerlerine birkaç tane damla çikolata serpiştirip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
Afiyet Olsun...